- Published on
Lasaña de berenjenas
- Authors
- Name
- Andrea De Leon
- @masnutricionuy
Las berenjenas son ricas en antioxidantes y fitoquímicos los cuales combaten el envejecimiento, disminuyen el riesgo de cáncer y ayudan a preservar la memoria. La mayoría de su peso es agua, el mineral más abundante en ellas es el potasio.
Hoy les dejo esta rica receta!
Para 4 porciones vas a necesitar:
3 berenjenas
½ kilo de carne picada magra
1 cebolla
4 tomates peritas
100g de Mozzarella light
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Cortar las berenjenas en finas láminas y grillar vuelta y vuelta en una plancha.
Cortar la cebolla en cubitos y saltearla, mezclarla con la carne picada magra.
Agregar los tomates cortados en cubos.
Cocinar hasta que se reduzca el líquido y condimentar a gusto.
Colocar en una fuente para horno previamente rociada con aceite o spray una capa de berenjenas, otra de carne, otra igual y terminar con una capa de mozzarella light.
Llevar al horno unos 15 o 20 minutos.
Espero que les guste! :)