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Ensalada de verduras y pollo con aderezo balsámico
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- Andrea De Leon
- @masnutricionuy
Receta fácil y rápida.
Ingredientes
Para el aderezo vas a necesitar:
- 1-2 cucharadas de aceto o vinagre balsámico
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado bien chiquito
- 1 cucharada de perejil picado (también se puede usar albahaca)
- Sal y pimienta al gusto
Para la ensalada de verduras con pollo:
- 2 tazas de lechuga (o espinaca o una mezcla de ambas), lavadas, secas y cortadas.
- ½ palta, cortada en cubitos.
- 5-6 tomates cherry cortados por la mitad
- Rodajas de cebolla roja, al gusto (remojarlas en agua fría para que su sabor sea menos fuerte).
- ½ pepino cortado en rodajas.
- ½ taza de pechuga de pollo cortada en cubos.
Preparación
- Para preparar el aderezo, colocar los ingredientes en un tazón pequeño y mezclar bien. El aderezo se puede preparar con anticipación, mantenlo en la heladera hasta el momento de usarlo.
- Para preparar la ensalada, en una sartén aceitada cocinar vuelta y vuelta los cubitos de pollo. Luego poner la lechuga o espinaca en un plato grande, agregar la plata cortada en cubos, los tomates, las rodajas de cebolla roja, el pepino, y el pollo.
- Verter el aderezo sobre la ensalada, mezclar bien y servir inmediatamente.
Le podés agregar verduras adicionales según lo que tengas a mano u omitir las que no te gustan. .