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Sushi Vegetariano
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- Andrea De Leon
- @masnutricionuy
Si, existen rolls sin pescado, se pueden conseguir en muchos restaurantes donde vendan sushi o se pueden preparar en casa. Si los hacemos en casa, tendremos la opción de prepararlos a nuestro gusto, y con todos los ingredientes que nos apetezcan.
Al comer en restaurantes si lo que queremos es comer liviano debemos evitar el queso crema, la mayonesa y las salsas calóricas.
Para 8-10 rolls necesitamos:
1 zanahoria
½ palta
½ taza de arroz
Frutos secos
2 algas nori
Procedimiento paso a paso
- Cocinar el arroz. Usualmente el integral lo hago con el doble de agua, pero en este caso agregar media taza más para que quede bien pegajoso. Cocinarlo a fuego lento. (Si usan arroz para sushi, sigan las instrucciones del fabricante).
- Una vez que tengamos el arroz, el resto es muy fácil. Picamos los vegetales que queramos incluir, en este caso la zanahoria y la plata en tiritas finas.
- Los frutos secos son opcionales. Aportan una textura deliciosa.
- Ahora solo nos queda enrollarlos. Este paso se puede hacer con una esterilla para sushi.
- Lo que haremos es colocar el alga nori en la esterilla, pondremos primero el arroz como base en la parte inferior del alga y agregamos el resto de los ingredientes.
- Enrollamos junto con la esterilla y vamos dándole presión para que se mantenga unido. Hacemos esto hasta que se acabe el alga.
- Después ya solo queda cortar los rolls del tamaño que queramos y listo, ¡A comer!
Se pueden hacer también con una base de arroz en vez de base de alga nori, y enrollar de igual forma para que queden más parecidos a los que vemos en los restaurantes japoneses. También los podemos hacer con quinoa o con mijo.
El relleno va a variar y depender de los gustos de cada uno.
Al comerlos se pueden acompañar con salsa de soja, wakame, edamame, gyosas vegetales, wasabi, o cualquier otra salsa que les guste.