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Albóndigas de brócoli
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- Andrea De Leon
- @masnutricionuy
Muy ricas y súper fáciles de preparar. El brócoli es fuente de vitaminas y minerales.
Ingredientes
- 500g de brócoli fresco
- 200g de pan rallado
- media cebolla morada
- 1 cucharita de ajo picado bien chiquito
- 2 huevos
- 3 cucharadas de perejil fresco
- 3 o 4 cucharadas de queso de untar descremado
- sal y pimienta negra molida.
Las preparamos así…
Lavar bien el brócoli, cortarle el tallo, separar las flores y lo ponerlo por 5 minutos en una olla de agua hirviendo con sal. Al cabo de este tiempo lo retiramos del agua y lo dejamos escurrir por unos minutos.
Picamos bien chiquito, el perejil, el brócoli y la cebolla. Colocamos estos ingredientes en un recipiente y agregamos los huevos y el queso. Condimentamos con sal y pimienta al gusto y revolvemos bien todo ayudándonos con una espátula. Añadimos el pan rallado y volvemos a revolver bien.
Aceitamos una asadera con spray vegetal.
Con la mano vamos formando pequeñas bolitas de la preparación de brócoli. A medida que las formamos las vamos poniendo sobre la bandeja.
Horneamos, a 180ºC, por unos 30 a 35 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno.
Las podemos utilizar como acompañamiento o en una picada saludable para untar con un rico dip de lentejas o remolacha.
Espero les guste! :)