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Croquetas de berenjena
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- Andrea De Leon
- @masnutricionuy
Esta receta rinde unas 10 croquetas.
Para prepararlas vamos a necesitar:
1 berenjena
1 huevo
1diente de ajo
2 cdas de queso rallado
½ taza de pan rallado
1 cucharada de perejil picado
1 cta de orégano
sal y pimienta al gusto Las preparamos así: Aceitamos una asadera y pre calentamos el horno a 180°C.
Cortamos la berenjena a la mitad. Quitamos la pulpa y la trituramos con la batidora.
La colocamos en un bol y añadimos el huevo batido, el diente de ajo picado bien chiquito, el queso rallado, el perejil, la sal, la pimienta y el pan rallado.
Mezclamos bien todo y formamos las croquetas.
Las llevamos a horno moderado durante 20-25 minutos.
Las retiramos cuando estén doraditas.