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Espinaca con garbanzos
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- Andrea De Leon
- @masnutricionuy
Esta receta rinde 4 porciones.
Para prepararla vamos a necesitar:
- 3 tazas de espinaca cocida o 5 tazas de espinaca cruda (*)
- 2 ½ tazas de garbanzos previamente cocidos (**)
- 3 cucharadas de morrón rojo cortado bien chiquito
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de agua (125 ml)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y nuez moscada a gusto
Lo preparamos así:
- En una sartén colocamos la cucharada de aceite y cuando esté caliente agregamos los dientes de ajo picados bien chiquitos. Cocinamos a fuego medio hasta que se doren.
- Agregamos el morrón, revolvemos y añadimos las espinacas cortadas y la ½ taza de agua y dejamos que se cocinen durante unos 5 minutos. Condimentar.
- Agregamos los garbanzos, mezclamos y cocinamos durante unos 5 minutos más.
(*)Podemos utilizar espinacas frescas o congeladas.
(**) dejar los garbanzos en remojo entre 8 y 12 horas en abundante agua. Para cocinarlos debemos echarlos en la olla cuando el agua esté hirviendo, déjalos cocer aproximadamente 2 horas.