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Receta de Panqueques de Avena saludables

Estos panqueques los preparamos con avena (un hidrato de carbono que aporta fibra y es de buena calidad), banana, y huevos (proteína de buen calidad también), por lo que tenemos un desayuno o merienda bastante completo.

Luego le podemos dar una vuelta y agregarle otra fruta (pero la banana si recomiendo que esté presente por la viscosidad y dulzor -si no te gusta la banana, podes agregarle calabaza, boniato o 2 o 3 dátiles.

Entonces, para 3 ó 4 panqueques, dependiendo del tamaño en que las hagas, vas a necesitar los siguientes ingredientes:

  • ½ banana
  • 2 huevos
  • 5 cucharadas de avena

Procedimiento:

  1. Cortar la banana en trozos, y ponerlos en una licuadora/batidora.
  2. Agregar la avena, los huevos (si quieres hacerla un poquito menos calórica, puedes usar 4 claras, o 1 huevo entero y 2 claras) y un chorrito de agua por si la mezcla queda muy espesa.
  3. Licuamos/batimos y vamos a obtener una mezcla de panqueques bastante homogénea.
  4. Aceitamos una sartén con un poco de aceite y vertemos la mezcla.
  5. Dejamos que dore, y cuando empiece a formar burbujitas lo damos vuelta.
  6. Así con todos, y tendremos una torre de panqueques riquísima.

Los podemos acompañar con mermelada sin azúcar o miel, agregar fruta picada. Si te gustan más saladas, puedes comerlos con queso fresco o incluso algún otro proteico como huevo revuelto, por ejemplo.

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