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Hamburguesas de lentejas
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- Andrea De Leon
- @masnutricionuy
Ideales para niños que no comen legumbres y aptas para vegetarianos o veganos.
Para 6 hamburguesas vamos a necesitar:
Ingredientes
- 3/4 taza de lentejas (recuerden dejarlas en remojo, se absorben mejor los nutrientes y puede mejorar la digestión en ciertos casos).
- 1 taza de agua o de caldo vegetal (el caldo le da más gustito).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla morada.
- El jugo de 1/2 limón (opcional).
- Pizca de sal.
- 2 dientes de ajo picados bien chiquitos.
- Pimienta.
- ½ cucharadita de comino.
- Nueces (opcionales).
- Pan de hamburguesa integral en caso de que lo quieras comer de esta forma.
- Mostaza, espinacas, rúcula, tomate, o cualquier otro acompañante opcional.
Procedimiento
- Poner las lentejas y el agua o el caldo en una olla a fuego alto. Una vez llegue a hervir, reducir a fuego medio-lento, cubrir las lentejas parcialmente y dejar que se cocinen hasta que estén suaves y el líquido esté absorbido (más o menos 30 minutos).
- Transferir a un bowl mediano y agregar una cucharadita más de caldo o de agua y triturar con un pisa papa o cualquier mortero, incluso tenedor que tengas disponible. Deja esta mezcla a un lado.
- Calienta el sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, el jugo de limón (opcional), y la sal, y cocina mezclando un poco todo hasta que se ablande, como 5-6 minutos. Agrega el ajo, pimienta, y comino.
- Agrega esta mezcla, y las nueces si te gustan (o cualquier otro fruto seco, esto es para darle más textura) y mezclar bien todo con las lentejas. Cúbrelas y deja reposar por al menos 1 hora, o si quieres toda la noche.
- Pre-calienta el horno a temperatura media-alta (también puedes hacerlas a la plancha). Dale forma a la mezcla y hazlas del tamaño que gustes. Ponlas al horno, o a la plancha con un toque de aceite de ambos lados para que no se peguen.
- Déjalas 3-5 minutos de cada lado hasta que ya veas que se ponen un poquito doraditas o marrones.
- ¡Y listo! Sírvelas con cebolla, tomate, lechuga, espinaca, mostaza, y cualquier otro aderezo que te guste.