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Zucchinis rellenos

Para 4 porciones vas a necesitar:

4 zucchinis

300g de carne picada magra

3 tomates peritas

1 cebolla grande

1 cucharada de queso de untar light

1 cucharada de aceite

Queso rallado

Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

Saltear la cebolla cortada en cubitos con la carne picada.

Ahuecar los zucchinis con una cucharita (no hace falta que los hierbas antes) y agregar un poco del relleno a la carne y la cebolla.

Luego añadir los tomates peritas cortados en cubitos.

Agregar sal y pimienta.

Por último la cuchara de queso de untar light.

Cuando la mezcla quede ya reducida y sin el líquido, rellenar los zucchinis.

Llevarlos a horno medio por 25 a 30 minutos.

5 minutos antes de retirarlos del horno agregarles queso rallado por encima.