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Sepia

Lasaña de berenjenas

Las berenjenas son ricas en antioxidantes y fitoquímicos los cuales combaten el envejecimiento, disminuyen el riesgo de cáncer y ayudan a preservar la memoria. La mayoría de su peso es agua, el mineral más abundante en ellas es el potasio.

Hoy les dejo esta rica receta!

Para 4 porciones vas a necesitar:

3 berenjenas

½ kilo de carne picada magra

1 cebolla

4 tomates peritas

100g de Mozzarella light

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Cortar las berenjenas en finas láminas y grillar vuelta y vuelta en una plancha.

Cortar la cebolla en cubitos y saltearla, mezclarla con la carne picada magra.

Agregar los tomates cortados en cubos.

Cocinar hasta que se reduzca el líquido y condimentar a gusto.

Colocar en una fuente para horno previamente rociada con aceite o spray una capa de berenjenas, otra de carne, otra igual y terminar con una capa de mozzarella light.

Llevar al horno unos 15 o 20 minutos.

Espero que les guste! 🙂

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