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Sepia

Pizza de quinoa

Esta receta rinde 2 pizzas medianas (del tamaño de un sartén)

Ingredientes

  • ¾ taza quinoa blanca cruda
  • ¼ taza agua
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cucharita sal
  • ½ cucharita albahaca seca
  • ½ cucharita orégano seco
  • ¼ cucharita romero seco
  • Pimienta al gusto
  • Aceite de oliva o en aerosol
  • Salsa de tomate, al gusto
  • Queso mozzarella, al gusto
  • Hojas de albahaca al gusto

Elaboración

Colocar la quinoa en un bowl. Agregar 2 tazas de agua hirviendo y dejar reposar 30 minutos.

Escurrir la quinoa y lavar con agua.

Colocar en la licuadora la quinoa, ¼ taza de agua, ajo, sal, albahaca, orégano, romero y pimienta. Licuar hasta que tenga una consistencia homogénea, puede llevarte un poco de tiempo.

Calentar dos sartenes antiadherentes medianos. Aceitarlos y verter la mitad de la mezcla en cada sartén.

Dejar cocinar a fuego medio bajo durante 6-8 minutos. Pasado el tiempo dar vuelta con cuidado y cocinar otros 6-8 minutos más o hasta que quede bien dorada de los dos lados. Si un lado no está bien dorado, darlo vuelta y dejar cocinar unos minutos más.

Precalentar el horno a 220°C (para dorar muy bien la pizza y que el queso se derrita).

Colocar las pizzas en una bandeja para horno ligeramente aceitada y cubrir con salsa de tomate y queso mozzarella.

Colocar en la parte más cercana a la llama del horno y hornear hasta que el queso se haya derretido y la masa se haya dorado, aproximadamente unos 8-10 minutos.

Agregar hojas de albahaca por encima.

Si sos de los que le gusta la pizza bien crocante te recomiendo que dejes mas tiempo la pizza en el sartén , ya que al cubrirla con salsa de tomate pierde un poco la firmeza.

Al ser una receta sin gluten es apta para celíacos. Si no consumís lácteos se puede omitir el queso y servir únicamente con vegetales y salsa de tomate.

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