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Ensalada fresca de verano

En esta época del año las ensaladas se convierten en una opción ideal para preparar un menú sano, bajo en calorías, refrescante y rápido de elaborar.

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de tomates cherry
  • 1 pepino
  • 1 palta en cubos
  • ¼ taza de ricota
  • ½ cebolla colorada
  • 1 puñado de perejil picado
  • 1 cda de aceite de oliva
  • Vinagre al gusto
  • Sal marina y pimienta negra al gusto

Procedimiento

Cortar a la mitad los tomates cherry.

Pelar el pepino, quitarle las semillas y cortarlo en cubitos.

Pelar la palta y cortarla en cubitos, utilizar una cuchara para separar la pulpa de la piel.

Picar la cebolla y el perejil.

Mezclar  los tomates cherry, el pepino, la palta, la cebolla, el perejil y la ricota en un mismo recipiente.

En un recipiente aparte, mezclar el aceite de oliva, el vinagre, la sal y pimienta y verter sobre la ensalada.

Mezclar suavemente y listo para servir! 😉

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