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Sepia

Albóndigas de brócoli

Muy ricas y súper fáciles de preparar. El brócoli es fuente de vitaminas y minerales.

Ingredientes

  • 500g de brócoli fresco
  • 200g de pan rallado
  • media cebolla morada
  • 1 cucharita de ajo picado bien chiquito
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de perejil fresco
  • 3 o 4 cucharadas de queso de untar descremado
  • sal y pimienta negra molida.

Las preparamos así…

Lavar bien el brócoli, cortarle el tallo, separar las flores y lo ponerlo por 5 minutos en una olla de agua hirviendo con sal. Al cabo de este tiempo lo retiramos del agua y lo dejamos escurrir por unos minutos.

Picamos bien chiquito, el perejil, el brócoli y la cebolla. Colocamos estos ingredientes en un recipiente y agregamos los huevos y el queso. Condimentamos con sal y pimienta al gusto y revolvemos bien todo ayudándonos con una espátula. Añadimos el pan rallado y volvemos a revolver bien.

Aceitamos una asadera con spray vegetal.

Con la mano vamos formando pequeñas bolitas de la preparación de brócoli. A medida que las formamos las vamos poniendo sobre la bandeja.

Horneamos, a 180ºC, por unos 30 a 35 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno.

Las podemos utilizar como acompañamiento o en una picada saludable para untar con un rico dip de lentejas o remolacha.

Espero les guste! 🙂