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Sepia

Avocado pasta

Pasta de palta súper cremosa y fácil de preparar 😉

Para 4 porciones vamos a necesitar:

  • 350g de espagueti
  • 2 paltas maduras, cortadas a la mitad y peladas
  • ½ taza de hojas de albahaca fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Sal y pimienta negra, a gusto
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
  • ½ taza de granos de maíz, escurridos y enjuagados

La preparamos así…

  1. Cocinar la pasta en una olla con agua hirviendo. Escurrir bien.
  2. Para hacer la salsa: debemos colocar las paltas, la albahaca, el ajo y el jugo de limón en el recipiente de un procesador de alimentos o de una licuadora, condimentar con sal y pimienta al gusto. Cuando el procesador o la licuadora ya esté funcionando, añadir el aceite de oliva lentamente hasta emulsionar, dejar de lado.
  3. En un recipiente grande, ponemos la pasta, la salsa de palta, los tomates cherry y los granos de maíz.
  4. Servimos y listo para comer! 😉