- Published on
Avocado pasta
- Authors
- Name
- Andrea De Leon
- @masnutricionuy
Pasta de palta súper cremosa y fácil de preparar ;)
Para 4 porciones vamos a necesitar:
- 350g de espagueti
- 2 paltas maduras, cortadas a la mitad y peladas
- ½ taza de hojas de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta negra, a gusto
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- ½ taza de granos de maíz, escurridos y enjuagados
La preparamos así…
- Cocinar la pasta en una olla con agua hirviendo. Escurrir bien.
- Para hacer la salsa: debemos colocar las paltas, la albahaca, el ajo y el jugo de limón en el recipiente de un procesador de alimentos o de una licuadora, condimentar con sal y pimienta al gusto. Cuando el procesador o la licuadora ya esté funcionando, añadir el aceite de oliva lentamente hasta emulsionar, dejar de lado.
- En un recipiente grande, ponemos la pasta, la salsa de palta, los tomates cherry y los granos de maíz.
- Servimos y listo para comer! ;)