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Torta con harina de maíz y limón. Sin gluten.

Esta torta queda bien húmeda y suave. 🙂

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 5 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de levadura (5g)
  • ½ taza de harina de maíz
  • ½ taza de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • jugo de un limón
  • 4 cucharadas de agua

La preparamos así:

Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las claras a nieve.

En un bol aparte, batir las yemas con el azúcar hasta que quede espumoso y de un tono más claro.

Añadir el aceite, la ralladura, el jugo de limón, el agua y mezclar, después añadimos la harina con la levadura y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Incorporar las claras y mezclar con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes para que estas no se bajen.

Pasar la mezcla al molde donde lo vamos a cocinar (10x22cm y 5.5cm de alto) y llevar al horno precalentado a 175ºC, durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.

Sacamos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos. Espero que les guste! 😉