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Croquetas de Quinoa

La Quinoa es considerada como un alimento altamente nutritivo gracias a su alto aporte de proteína vegetal, fibra, grasas saludables y minerales como hierro, magnesio y zinc. Además de ser una buena fuente energética.

Tiene múltiples beneficios, entre ellos:

????Reduce el colesterol malo

????Mejora el estreñimiento

????Es fácil de digerir

????Libre de gluten

????Ideal para deportistas, vegetarianos y veganos.

Para unas 10 croquetas vamos a necesitar:

  • 1 taza de quinoa ya cocida
  • ½ Cebolla
  • ½ morrón rojo
  • Perejil
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 cucharada de Salsa de soja
  • 1 huevo
  • Pan rallado o salvado de avena
  • Aceite de oliva
  • opcional: trocitos de queso magro

Preparación:

  1. Cortar bien finito la cebolla, el perejil, el morrón y el ajo.
  2. En un sartén colocar unas gotitas de aceite de oliva y saltear cebolla, morrón, ajo y perejil.
  3. Agregar la quinoa, mezclar bien y saltear unos minutos más. Agregar la salsa de soja y revolver bien para que todo quede bien integrado. Cocinamos por unos 3 minutos.
  4. Pasar la mezcla a un recipiente, agregamos el huevo batido, mezclamos bien y vamos añadiendo de a poco pan rallado o salvado de avena para espesar un poco.
  5. Dejar que la mezcla se enfríe.
  6. Precalentar el horno a 180°C.
  7. Cuando la mezcla esté fría, formar las croquetas.
  8. Colocarlas en asadera previamente aceitada y llevar al horno por 20 minutos aproximadamente (va a depender de cada horno) o hasta que veas que comienzan a quedar doraditas. Es aconsejable que a los 10 minutos más o menos desde que están en el horno mover la asadera de manera que las croquetas se doren de todos lados.