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Sepia

Sopa de la huerta

Invierno, época ideal para tomar sopas calentitas, además de sacarnos el frío, es una manera de incluir vegetales a nuestra alimentación diaria, y si estamos en un plan de descenso de peso, consumir un plato de sopa previo al almuerzo o la cena es una muy buena estrategia para calmar la ansiedad y evitar que comamos exceso.

Ingredientes:

  • 50g de espinacas congelada
  • ½ puerro
  • ½ zanahoria pequeña
  • ¼ nabo
  • 1 papa pequeña
  • ¼ cubito de caldo de carne reducido en sodio
  • 50g de jamón magro
  • ¼ litro de agua
  • Una pizca de pimentón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil picado

Procedimiento:

Pelar la papa, la zanahoria y el nabo. Cortarlas en julianas.

Lavar el puerro y cortarlo en finas rodajas.

Descongelar la espinaca.

Cortar el jamón magro en cubos pequeños.

En una olla calentar el aceite y rehogar la zanahoria, el puerro y el nabo a fuego lento, hasta que se ablanden.

Añadir el jamón, el pimentón, la papa, la espinaca, cocinar por 5 minutos más.

Verter el agua junto con el caldito y cocinar por 30 minutos.

Decoramos con perejil picado y lista para servir! 🙂

Lo bueno de las sopas es que puedes incluir las verduras que quieras, a esta por ejemplo podríamos sumarle tomate, arvejas, choclo, apio, repollo…