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Sepia

Tarta de cebolla

Ingredientes

Para la masa:

  • 2 Tazas de Harina 0000
  • ½ Taza de Aceite
  • ½ Taza de Leche o Agua Tibia
  • Sal a gusto

Para el relleno:

  • 10 cebollas
  • 3 huevos y 2 claras
  • 200cc (1 vaso) de leche descremada
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

La preparamos así:

Primero la masa;

  • Mezclar el aceite con el agua o la leche tibia y reservarlo.
  • Mezclar la harina con la sal en un bol,
  • Agregar el líquido de a poco. Nos tiene que quedar una masa elástica, no dura. No hace falta que la dejemos descansar.
  • En una mesada enharinada estirarla y luego colocarla en una tartera, pincharla con tenedor.
  • Llevarla al horno por unos minutos para que se seque bien y luego agregarle el relleno.

Ahora seguimos con el relleno;

  • Pelar y cortar la cebolla en aros finos. Saltearla en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos 10 minutos más o menos, hasta que notes que se ponen transparentes.
  • Batir los huevos y las claras en un bol. Añadir la leche y el queso y condimentar a gusto. Añadir la cebolla salteada a la mezcla.
  • Verter la mezcla sobre la masa y hornear durante 25 minutos a 250ºC.

    Esta tarta la puedes comer fría o caliente, como almuerzo o cena acompañada de una rica ensalada o unos vegetales asados.