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Soufflé de calabaza
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- Andrea De Leon
- @masnutricionuy
Ingredientes:
- 200g de calabaza
- 1 cebolla pequeña
- 1 puerro
- 2 huevos
- 2 cdas de queso rallado
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en cubos.
Cocinarla en agua durante 15 minutos. Escurrir, apretándola con una cuchara para que pierda toda la el agua.
Cortar bien chiquito el puerro y la cebolla. Rehogarlos en la cda de aceite de oliva hasta que empiecen a dorarse.
Agregar la calabaza, el queso, la sal y la pimienta.
Separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto nieve.
Incorporar ambas a la mezcla anterior, con cuidado de que las claras no se bajen.
Colocar la mezcla en un molde previamente aceitado.
Llevar al horno a 180°C durante aproximadamente 40 minutos.
Desmoldar y servir.
Esta receta la podemos preparar en un molde grande o en moldes individuales!