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Sepia

Tarta de puerros liviana

Receta fácil y con bajo contenido graso.

Masa de  la tarta:

  • 2 tazas de harina (1 taza integral, 1 taza 0000)
  • ½ TazaAceite
  • ½ Taza Leche o Agua Tibia
  • Sal a gusto

Procedimiento:

  1. Mezclar el aceite con el agua o la leche tibia y reservarlo.
  2. Mezclar la harina con la sal en un bol;
  3. Agregar el líquido de a poco. Tiene que quedar una masa elástica, no dura. No hace falta dejarla descansar.
  4. En una mesada enharinada estirarla y luego colocarla en la tartera, y pincharla con tenedor.
  5. Llevarla al horno por unos minutos para que se seque bien y luego agregarle el relleno.

Relleno:

  • 6 puerros
  • 1 ½ taza de leche descremada
  • 4 cdas de queso magro rallado
  • 1 cda de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. Cortar los puerros en finas rodajas.
  2. Rehogarlos en una sartén con una cucharada de aceite.
  3. Cuando notes que están quedando doraditos, añadir la leche descremada. Condimentar a gusto.
  4. A medida que la leche va hirviendo, se va formando una espuma y se va cocinando, dejar hervir hasta que no quede más líquido.
  5. Colocar la mezcla en un recipiente y agregar 1 cucharada de queso rallado magro, revolver para integrar bien.
  6. Colocar el relleno sobre la masa y espolvorear con las otras 3 cucharadas de queso rallado magro.
  7. Llevar al horno para gratinar.

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