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Frutas y verduras para el desayuno

La fruta resulta más fácil de incorporar al desayuno, pero las verduras sí que son todo un desafío!

Aquí van algunos consejos que quizás te ayuden a incluir estos alimentos en tu desayuno:

  • Mezcla rápida. Para preparar un desayuno rápido y saludable, podemos agregar pasas de uva u orejones de ciruela picaditos a la avena instantánea, o mezclar arándanos, frutillas o banana cortada en rodajas con los cereales integrales con leche descremada o yogur. En lo personal, me encanta agregarle al yogur integral nueces y fruta picada, especialmente frutillas, lo considero mi desayuno preferido 🙂
  • Huevos súper recargados. Si preparamos huevos revueltos u omelettes, podemos agregarle espinaca picadita bien chiquita (frescas o congeladas), champiñones y tomates cortados en cubitos.
  • Tostada recargada. Untar una feta de pan integral con algún queso magro, hummus o palta pisada con unas gotitas de limón, agregar pepino y tomate en rodajas, espinaca fresca y por encima un huevo poché.
  • Panqueques veggies. Podemos agregarle zanahoria, zucchini rallado o banana a nuestros panqueques.
  • Jugo natural y casero. Poner en la licuadora zanahorias y naranjas, o manzana verde y espinaca, rico y refrescante.
  • Rapiditas de desayuno. Untar una rapidita con queso magro o queso crema reducido en grasas, agrega huevo, espárragos, tomate en cubitos y morrón en tiritas.
  • Tortas o muffins con frutas o verduras, por ejemplo torta de zanahoria, de zucchini, de naranja o mandarina, muffins dulces o salados, los de espinaca y zucchini quedan deli!. Utilizar harina integral, salvado de avena para aumentar su contenido en fibra.

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