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Tomates rellenos
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- Andrea De Leon
- @masnutricionuy
Ideales para incluir a tu menú de verano!
Esta receta rinde para 6 unidades.
Los preparamos así:
Ahuecamos 6 tomates medianos.
Mezclamos 2 latas de lomitos de atún con dos huevos duros bien picaditos, 1 taza de arroz integral cocido, 10 aceitunas picaditas, 2 cucharadas de queso de untar light y el relleno del tomate (sin las semillas).
Rellenamos los tomates, decoramos con hojitas de perejil y listo para servir :)
Si gustas también puedes agregarle palmitos, arvejas o choclo. Otra variante que podemos utilizar es sustituir el arroz integral por quinoa.