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Pan de campo integral

Esta vez les quiero dejar una receta que preparamos en casa, pero que no necesariamente la hago yo. El pan en casa es especialidad de Nico, y la verdad es que le queda tremendo!

Para prepararlo vamos a necesitar:

  • 2 tazas de harina integral
  • 2 tazas de harina 000
  • 1 cucharadita de sal
  • 8g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
  • media cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de semillas de girasol
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 2 cucharadas de semillas de lino 
  • 1 cucharada de miel (opcional)
  • Taza y media de agua tibia

Lo preparamos así:

1 – En un recipiente mezclar la levadura, el azúcar y una taza de agua tibia. Tapar y esperar 10 min.

2 – Mientras, en otro recipiente mezclar harina, sal y semillas.

3 –  Agregar la levadura y media taza de agua tibia.

4 – Mezclar hasta tener una masa homogénea (agregar la miel)

5 – Tapar y dejar en un lugar tibio durante 1 hora.

6-Precalentar el horno a máxima temperatura.

7-Golpear la masa para sacarle el aire y hacer un bollo (importante no amasar)

8-Realizar un corte en forma de cruz en la superficie, tapar y dejar hasta que doble su tamaño.

9- Luego que doble su tamaño, colocar en bandeja para horno previamente aceitada o forrada con papel para hornear, espolvorear con harina y rociar con gotitas de agua.

10- Levar al horno.

11-En 25 o 30 minutos retirar del horno, golpear abajo del pan para ver si se escucha un sonido hueco. Dejar enfriar (el pan sigue su proceso de cocción por más que lo hayas retirado del horno.

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