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Ensalada fresca de verano
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- Andrea De Leon
- @masnutricionuy
En esta época del año las ensaladas se convierten en una opción ideal para preparar un menú sano, bajo en calorías, refrescante y rápido de elaborar.
Ingredientes
- 1 ½ tazas de tomates cherry
- 1 pepino
- 1 palta en cubos
- ¼ taza de ricota
- ½ cebolla colorada
- 1 puñado de perejil picado
- 1 cda de aceite de oliva
- Vinagre al gusto
- Sal marina y pimienta negra al gusto
Procedimiento
Cortar a la mitad los tomates cherry.
Pelar el pepino, quitarle las semillas y cortarlo en cubitos.
Pelar la palta y cortarla en cubitos, utilizar una cuchara para separar la pulpa de la piel.
Picar la cebolla y el perejil.
Mezclar los tomates cherry, el pepino, la palta, la cebolla, el perejil y la ricota en un mismo recipiente.
En un recipiente aparte, mezclar el aceite de oliva, el vinagre, la sal y pimienta y verter sobre la ensalada.
Mezclar suavemente y listo para servir! ;)