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Pasta con champiñones, ajo y tomates cherry
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- Andrea De Leon
- @masnutricionuy
Esta es una versión de una pasta más ligera sin esas salsas llenas de grasa y sodio que nos venden en sobrecito. Ideal para un almuerzo, este tipo de carbohidrato nos brinda mucha energía para continuar con nuestras tareas diarias! ????????
Esta receta rinde entre 2 y 4 porciones.
Ingredientes
- 1 cabeza de ajo tostado
- 400g de champiñones frescos, cortados en rodajas
- 250g de la pasta que tú desees
- 1 ½ tazas de tomates cherry cortados a la mitad
- 50g de queso mozzarella fresco
- 50g de queso parmesano rallado
- Unas hojitas de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ taza de agua de pasta reservada
Procedimiento:
- Agregue la pasta al agua hirviendo y cocine hasta que esté al dente. Escurrirla, reservando ¼ taza de agua.
- Colocar el aceite de oliva en una sartén grande y calentar. Una vez caliente, agregue los champiñones y cocine hasta que estén caramelizados, unos 15 minutos más o menos, o hasta que estén doraditos.
- Agregue los tomates cherry y condimente con sal y pimienta. Cocinar por otros 5 minutos.
- Agregue las hojas de albahaca y el ajo tostado. Cocine durante unos 5 minutos. Añada el agua de la pasta. Espolvorear con la mozzarella y el queso parmesano. Revuelva hasta derretir. Agregue la pasta y revuelva para que quede bien mezclado. Decorar con albahaca fresca y lista para servir ;)