Pan de banana

Humedad y dulzura justa!

Esta receta se hace con las bananas maduras, ya que son las más dulces.

Ingredientes:

• 1 taza de harina integral
• 1 ¼ taza de harina

• 1½ taza de bananas maduras (4 bananas aprox.)
• 1/3 de taza de aceite
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharada de canela
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de lino
• 6 cucharadas de agua tibia

Preparación:
1. Preparar el lino y prender el horno. Primero vamos a preparar lo que demora más. A las 2 cucharadas de lino las mezclamos con las 6 cucharadas de agua tibia y las dejamos apartadas para usarlas más tarde. El lino se gelatiniza y es lo que nos va a servir para mantener unida la preparación y para darle humedad.

Prender el horno.
2. Mezclar lo seco. Por un lado mezclamos todo lo seco: la harina integral y la harina común, el azúcar, la sal, la nuez moscada y la canela.

3.Mezclar lo húmedo. Juntar el lino que teníamos reservado con el aceite y molerlo con una licuadora o un mixer.

Cuando esté bastante licuado le vamos a agregar las bananas y seguimos licuando. Cuanto más maduras estén más dulce va a resultar la preparación.

4.Mezclarlo todo.Le vamos a agregar a la preparación seca, los ingredientes del paso anterior. Y vamos a mezclar todo hasta que logremos una mezcla homogénea.

5.Hornear.Para llevarlo al horno tenemos que preparar la budinera. Para eso le ponemos un poquito de aceite y lo esparcimos con los dedos o un papelito por todo el interior. Después le agregamos un poquito de harina y movemos la budinera de modo de que quede una capa finita de harina pegada en todos los costados.  Ponemos la mezcla y llevamos al horno, a temperatura media.
Demora unos 45, 50 minutos.
Para saber si esta pronto hay que pinchar con un palito en el medio, y si sale seco es que ya está listo.

6.Dejar enfriar.