Pan de banana
Humedad y dulzura justa!
Esta receta se hace con las bananas maduras, ya que son las más dulces.
Ingredientes:
- 1 taza de harina integral
- 1 ¼ taza de harina
- 1½ taza de bananas maduras (4 bananas aprox.)
- 1/3 de taza de aceite
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharada de canela
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de lino
- 6 cucharadas de agua tibia
Preparación:
1. Preparar el lino y prender el horno. Primero vamos a preparar lo que demora más. A las 2 cucharadas de lino las mezclamos con las 6 cucharadas de agua tibia y las dejamos apartadas para usarlas más tarde. El lino se gelatiniza y es lo que nos va a servir para mantener unida la preparación y para darle humedad.
Prender el horno.
2. Mezclar lo seco. Por un lado mezclamos todo lo seco: la harina integral y la harina común, el azúcar, la sal, la nuez moscada y la canela.
3.Mezclar lo húmedo. Juntar el lino que teníamos reservado con el aceite y molerlo con una licuadora o un mixer.
Cuando esté bastante licuado le vamos a agregar las bananas y seguimos licuando. Cuanto más maduras estén más dulce va a resultar la preparación.
4.Mezclarlo todo.Le vamos a agregar a la preparación seca, los ingredientes del paso anterior. Y vamos a mezclar todo hasta que logremos una mezcla homogénea.
5.Hornear.Para llevarlo al horno tenemos que preparar la budinera. Para eso le ponemos un poquito de aceite y lo esparcimos con los dedos o un papelito por todo el interior. Después le agregamos un poquito de harina y movemos la budinera de modo de que quede una capa finita de harina pegada en todos los costados. Ponemos la mezcla y llevamos al horno, a temperatura media.
Demora unos 45, 50 minutos.
Para saber si esta pronto hay que pinchar con un palito en el medio, y si sale seco es que ya está listo.
6.Dejar enfriar.